Оптический прибор, который используется для измерения концентрации сахара в сладких жидкостях: фруктовых напитках, чай, молочные коктейли и т. д. Результат работы устройства получается, посредством измерения степени преломления (рефракции) света в растворе.

Общий принцип работы любого рефрактометра: капнуть каплю измеряемой жидкости на стекло внутри устройства, закрыть крышкой, далее направить рефрактометр на источник света и смотреть в окуляр: измерения снимаются с помощью линии раздела синего поля и светлого поля.

Прибор имеет одну шкалу - Brix (для измерения количества сахара в диапазоне от 0 до 32%). В комплекте поставки идет калибровочная отвертка, пипетка, салфетка для стекла, инструкция. Прибор обладает автоматической температурной компенсацией (ATC). Это устройство пользуется большой популярностью на предприятиях при контроле процесса приготовления сиропов, соков, пива и прочих жидкостей.